어느 나라에서는 먹을 것이 없어 굶어 죽기도 하고, 세계의 또 다른 곳에서는 먹을 것이 남아돌다 못해 버려지는 음식물쓰레기 때문에 어려움을 겪기도 한다. 생각 없이 쓰레기통으로 직행하곤 했던 사과와 달걀의 껍질, 유통기한이 지난 우유 등, 그동안 아무 생각 없이 버려지던 많은 음식 쓰레기들이 약간의 생각전환으로 제2의 인생을 누리기도 한다. 버려지는 식품들의 화려한 변신을 지켜보자. 


흰 티셔츠나 러닝셔츠, 속옷을 삶을 때 달걀껍데기를 이용하면 표백효과를 높일 수있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 달걀을 먹고 난 껍질을 우선 가루로 만든 다음, 거즈에 담는다. 빨랫감에 비누칠을 한 후 준비해 둔 달걀껍데기 가루를 빨래 삶는 통 바닥에 넣고 함께 삶는다. 강력한 표백제로 인해 옷감이 상하는 위험을 줄여줄 뿐만 아니라 친환경적이며 수질오염도 줄일 수 있어 일거양득의 효과를 누릴 수 있다. 알칼리성인 달걀껍데기는 단백질로 이루어져 있기 때문에 세척과 표백작용을 동시에 수행한다.

 
달걀껍데기를 곱게 빻은 다음 깨끗한 거즈에 넣고 김치 항아리나 통의 한쪽에 넣어두면 김치가 빨리 시어지는 것을막을 수 있다. 갓 담은 김치의 경우 시어지는 속도는 더디게 만들어주고, 이미 시어진 김치는 신맛을 덜 하게 해준다.