2 주요 품종의 수확 적기

가. 대석조생

과정부(果頂部)가 착색되는 때부터 급격한 과실 비대가 시작되며 수확 후에도 추숙과 함께 착색이 진행되는 특성을 가지고 있으므로 과실의 머리부분부터 몸통에 걸쳐 1/3정도 착색되었을 때가 수확적기이다. 그러나 온도가 높은 해에는 착색보다 과실 성숙이 빨리 진행되어 물러지므로 이런 해에는 바탕색이 녹백색에서 백녹색으로 변하는 시기에 수확하여야 한다.

나. 산타로사

대석조생과는 다르게 수확 후에는 추숙이 진행되지 않는 품종이다. 착색이 빨라 수확을 할 때 많은 실수를 범하게 되는 품종이다. 즉 조기 착색이 되는 품종이기 때문에 과면 전체가 진한 붉은 색이 되지 않으면 신맛이 강하고 당도가 낮다. 따라서 과피색이 짙은 붉은 색으로 착색되었을 때 수확하여야 한다. 또 적숙기에 접어들면 과실 꼭지 주위의 과피면에 원모양의 둥근 무늬가 발생하므로 이를 적숙기 판단기준으로 이용할 수도 있다.

다. 솔담

산타로사와 마찬가지로 추숙이 없는 품종으로 과피에는 흰 과분(果粉)이 많기 때문에 착색 판정이 곤란하나 과면의 수박무늬가 흐릿해지면서 등홍색이 되어 과육이 완전한 선홍색이 되는 시기가 수확적기이다. 수확시에는 과면에 손자국이 나지 않도록 꼭지 부분을 잡고 수확하여야 한다. 나무 세력이 약해지면 착색도 나빠질 뿐만 아니라 맛없는 과실이 되므로 세력관리가 중요하다.

라. 포모사

과피 및 과육 모두 황색으로서 과정부 및 햇빛을 받는 양광면(陽光面)이 착색되어 붉은 색이 약간 들면 수확을 하여야 한다. 대개 다른 품종은 늦게 수확할수록 품질이 좋아지나 이 품종은 너무 늦게 수확할 경우 신맛이 거의 없는 싱거운 맛을 가진 과실로 되므로 저품질 과실 인상을 줄 수도 있다. 따라서, 수확이 너무 늦어지지 않도록 주의하여야 한다.