동물과 식물 어디에도 속하지 않는 미생물, 버섯의 탄생부터 미래까지...

버섯 연대기가 펼쳐진다!!



(1) 고대 : 원시사회부터 '의식의 매개체'로서 신(神)과의 소통을 이끌던 '신성한 존재'

(2) 중세 : 신선의 약으로서 버섯의 약용이 시작

(3) 근대 : 버섯의 인공재배가 시작되며 서민의 음식으로 자리매김

(4) 현대 : 재배기술 발전에 따라 버섯 대량생산으로 산업화의 시대가 도래

    - 식탁 위의 감초이자, 다양한 건강 기능식품으로 발전

    - 천연 신약의 소재로서 가능성

    - 친환경 산업소재로서 다양한 생활용품 및 건축자재, 사료 등에 활용

    - 보고, 즐기는 관상용 및 교육용 버섯으로 변신

(5) 미래 : 다양한 산업과의 융복합으로 버섯산업 외연의 무한확대가 기대

* 시사점 *

1. 버섯산업 육성을 위한 인프라 구축 

    - 버섯산업 육성법 제정 및 기존 제도의 정비, 유전자원 데이터 베이스 구축의 강화

2. 새로운 패러다임을 창조할 수 있는 R&D의 지속적 추진

    - 저비용 고부가가치 창출을 위한 기술개발 및 버섯산업 다양성 확대를 위한 근본적 연구개발 필요

3. 버섯산업 외연확대틀 통한 부가가치의 창출

    - 다양한 산업과의 융복합과 더불어 버섯의 다양한 가치, 활용을 개발